le matériel de boulangerie doit au moins comporter :
- un four
- un pétrin,
- une façonneuse,
- une chambre de pousse
- et un endroit ou accueillir ses pains, vienoiserie avant d'être exposé en rayonnage ; nous appellerons cette étape le défournement.
PETRIN FOUR FACONNEUSE CHAMBRE DE POUSSE